苦瓜是很多人都不怎么喜欢的食物,因为它性寒味苦,味道在瓜果蔬菜中非常独特,可是喜欢它的人会觉得它鲜嫩清香。长久以来,在中国,苦瓜不仅仅是一种蔬菜,同时也是一味良药。苦瓜具有消暑利尿、解乏解毒、养血滋肝、润脾利肾的作用,在中国一直被认为是药食同源的植物,作为中药使用已经有数百年历史。

　　那么,它对糖尿病患者有什么好处呢?

　　首先,苦瓜可以影响胰岛素的分泌,从而控制血糖。苦瓜中有不少化合物,它们能激活体内与能量代谢相关的一个重要蛋白，这种蛋白具有调控人体能量代谢和促进葡萄糖摄取的作用。

　　其次,苦瓜甙也有降低血糖的作用，它的的降血糖,主要是通过刺激活性B细胞分泌胰岛素实现的。

　　最后,苦瓜中还含有一种多肽类物质,有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,能与胰岛素相媲美,还具有提高免疫力的作用。

　　但是,我想说的是,苦瓜中所含有的苦瓜素是十分微量的,通过试验提取出来的苦瓜素和我们平常吃的苦瓜并不是同一个概念。试验中所使用的苦瓜素,可能在饮食上需要吃几十斤上百斤的苦瓜,才能达到这个量,在现实中这是不可能的。所以大家如果认为吃苦瓜就可以迅速降糖,有可能要失望了。

　　很多患者想要通过饮食、中医食疗来治病,这些想法本身无可厚非,而且我们也的确要坚持进行饮食调理。但是普遍来讲,仅仅通过某一种单的食品、中药来降糖,目前还不是非常可靠,效果也具有一定的个体差异,大家不能对此抱太大希望。

　　?苦瓜自身虽然具有特殊的苦味,但从不会把苦味传给“别人”,比如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,大家可以用它炒蛋、炖肉等。烹调之前如果先将苦瓜切好后用盐拌匀,腌制几分钟,然后将汁水滤掉,再进行烹制,可以减轻苦味。苦瓜虽苦,但爽口不腻,吃了以后会让人觉得凉爽舒适。特别是烈日炎炎的夏日,苦瓜具有良好的清热解暑效果。不过,苦瓜性凉,脾冑虚寒者不宜食用,孕妇也应慎食。